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Focaccia di castagne, pinoli, finocchio

Ingredienti della ricetta:

• 300 ml di latte
• 200 gr di farina di castagne
• 300 gr di farina 0
• 100 gr di zucchero
• 12 grammi di lievito
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 3/4 cucchiai di pinoli
• Sale
• Olio d’oliva

Preparazione:

Sbriciolate il lievito e aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il latte caldo a filo per evitare grumi, quindi aggiungete il resto del latte. Aggiungete le farine, preferibilmente al setaccio, e i semi di finocchio. Iniziate a lavorare l’impasto, che risulterà piuttosto appiccicoso. Per aiutarvi, spolverate le mani di farina. Lasciare lievitare per circa 1 ora. Ungete d’olio una teglia rettangolare e iniziate a stendere l’impasto all’altezza di un dito circa. Rifinite la superficie con i pinoli. Lasciate riposare per 15-20 minuti, quindi spennellate la superficie con un po 'di olio d'oliva quindi infornate a 200 ° C fino a doratura.


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